dies und das und jenes

Schokomuffins

// März 5th, 2011 // 1 Comment » // Foto, Genuss

Dem Teig wird ordentlich eingeheizt, damit am Schluss etwas schmackhaftes dabei rauskommt.

Diese Schokomuffins habe ich vor ein paar Wochen gebacken. Bei Interesse kann ich noch das Rezept hier einbinden?

Sie schmeckten gut, aber erst ab dem Tag nach dem Backen, am Tag des Backens selbst schmeckten sie so ziemlich nach gar nichts.

update: Das Rezept

2 Orangen

ca. 125 ml Milch

225 g Mehl

50 g Kakaopulver

3 TL Backpulver

1/8 TL Salz

120 g hellbrauner Zucker

150 g Zartbitterschokotröpfchen

2 große Eier

6 EL Sonnenblumenöl oder 90 g zerlassene Butter die nach dem zerlassen aber noch mal etwas abgekühlt wird

Orangensaft in einen Messbecher auspressen. Dann mit Milch auf 250 ml auffüllen.

Den Rest verühren (der erfahrerne Muffinbäcker weiß: die trocknen Zutaten zusammen und dann die flüssigen hinein) und dann ab dafür bei etwa 20 Minuten bei 200 Grad backen. Wer unbehandelte Orangen findet, kann davon die Orangenschale ganz fein abhobeln und ebenfalls in den Teig machen.

Wie bei allen Muffins nach dem Rausholen aus dem Backofen erst 5 Minuten stehen lassen und dann rausholen.

Die Muffins werden sehr fluffig, aber man schmeckt den Orangensaft trotzdem nicht.

Dem Teig wird ordentlich eingeheizt, damit am Schluss etwas schmackhaftes dabei rauskommt. Diese Schokomuffins habe ich vor ein paar Wochen gebacken. Bei Interesse kann ich noch das Rezept hier einbinden? Sie schmeckten gut, aber erst ab dem Tag nach dem Backen, am Tag des Backens selbst schmeckten sie so ziemlich nach gar nichts.   update: Das Rezept 2 Orangen ca. ...

Aber bitte mit Sahne! Und Erdbeere!

// Juli 21st, 2010 // No Comments » // Foto, Genuss

Auch wenn der eigentliche Muffin gar nicht so aus sieht, trotzdem sind darin frische Erdbeerenstücken. Bei Interesse kann ich hier auch noch das Rezept reinstellen. Die Muffins kommen in den Kühlschrank nach dem sie abgekühlt sind und werden mit Sahne und einer frischen Erdbeere oben drauf serviert. Schmeckt klasse, wobei ich manchmal dachte das da keine Erdbeeren drin wären sondern Pflaumen. Aber erfrischend war es und das war ja die Hauptsache in den letzten Tagen. Erdbeermuffins gibt es bestimmt noch mal bei mir, aber wahrscheinlich nicht mehr dieses Jahr, weil es fast keine Erdbeeren mehr gibt und ich bezweifele stark das es mit Tiefkühlerdbeeren genauso schmeckt.

Auch wenn der eigentliche Muffin gar nicht so aus sieht, trotzdem sind darin frische Erdbeerenstücken. Bei Interesse kann ich hier auch noch das Rezept reinstellen. Die Muffins kommen in den Kühlschrank nach dem sie abgekühlt sind und werden mit Sahne und einer frischen Erdbeere oben drauf serviert. Schmeckt klasse, wobei ich manchmal dachte das ...

Manche mögen's weiß

// Februar 7th, 2010 // 1 Comment » // Foto, Genuss

Wenn man nicht weiß, ob alle die mitessen werden, Zuckerguss mögen, glasiere ich immer nur die Hälfte der Muffins. Das sind übrigens Mandarinen Muffins. Sehr lecker wie ich finde. Obwohl sie leider nicht an die Zitronen Muffins herankommen, aber Abwechslung muss ja schließlich sein.

Hier das Rezept:

3 Eier, 130 g Butter, 180 g Zucker, 1/2 Pckg. Vanillin, 175 g Mandarinen aus der Dose (pürieren), 100 ml Sahne, 180 g Mehl, 1/2 Pckg. Backpulver, 1 Pckg. Orange Finesse

Alles zusammen rühren, die Mandarinen und die Finesse am besten zum Schluss, 15-20 Minuten bei 200 °C Ober-Unterhitze schön goldbraun backen. Viel Spaß beim nachmachen.

Für die Glasur habe ich übrigens trotzdem Zitronensaft als Basis genommen, habe mich nicht getraut Orangensaft dafür zu nehmen, wer sich das traut kann gerne in den Kommentaren mitteilen, wie das schmeckt.

Wenn man nicht weiß, ob alle die mitessen werden, Zuckerguss mögen, glasiere ich immer nur die Hälfte der Muffins. Das sind übrigens Mandarinen Muffins. Sehr lecker wie ich finde. Obwohl sie leider nicht an die Zitronen Muffins herankommen, aber Abwechslung muss ja schließlich sein. Hier das Rezept: 3 Eier, 130 g Butter, 180 g Zucker, 1/2 ...

Wie sieht das aus, wenn du backst?

// Januar 9th, 2010 // No Comments » // Foto, Genuss

Wenn ich hier immer Fotos von Muffins oder Kuchen hochlade, dann denkt sich der ein oder andere vielleicht ich wäre jemand mit einer großen Küche in der man so etwas ja gut machen könne oder so. Ich wollte euch mal zeigen, wie das dann normalerweise aussieht. Glücklicherweise gibt es in unserer winzigen Küche ein Brett zum ausziehen sonst wüsste ich manchmal gar nicht, wohin mit allem, was ich zum Backen brauche. Man beachte auch diese tolle Farbe der Einbaumöbel. Als das Foto entstanden ist, war ich gerade dabei Schokotropfen Muffins vorzubereiten, die backe ich häufig, weil sie fast jedem schmecken und ich somit nicht alle selber essen muss und nur unnötiges Hüftgold anlegen würde

Wenn ich hier immer Fotos von Muffins oder Kuchen hochlade, dann denkt sich der ein oder andere vielleicht ich wäre jemand mit einer großen Küche in der man so etwas ja gut machen könne oder so. Ich wollte euch mal zeigen, wie das dann normalerweise aussieht. Glücklicherweise gibt es in unserer winzigen Küche ein ...

Schokoladenmuffins mit weißer Schokolade

// Dezember 21st, 2009 // No Comments » // Foto, Genuss

Das ist meine neuste Kreation: Schokoladenmuffins mit weißer Schokolade als Füllung. Die hellbraunen Stellen sind nichts angebranntes sondern nur karamellisierter Zucker der zerlaufenen weißen Schokolade. Schmecken einem Großteil derjenigen, die sie bisher probiert haben, sehr sehr gut.

Das ist meine neuste Kreation: Schokoladenmuffins mit weißer Schokolade als Füllung. Die hellbraunen Stellen sind nichts angebranntes sondern nur karamellisierter Zucker der zerlaufenen weißen Schokolade. Schmecken einem Großteil derjenigen, die sie bisher probiert haben, sehr sehr gut.